如(rú)何辨别真假葡萄酒呢(ne)？

羅伯特·帕克是世界上最具影響力的(de)葡萄酒評酒師之一(yī)，他創造了一(yī)個100分的(de)評分量表來評估葡萄酒的(de)質量。根據他的(de)方法，50-59分的(de)葡萄酒被認為(wèi)是不可(kě)接受的(de)。但每款酒都有50分的(de)默認得分。

假的(de)葡萄酒的(de)種類：

1.葡萄酒殘渣，把蒸發幹的(de)殘葡萄用水、酒精和(hé)香料稀釋後制成葡萄酒。

2.合成酒:由水、酵母、糖、檸檬酸、酒精、調味品和(hé)與葡萄無關的(de)防腐劑混合而成。

3.加了水和(hé)糖的(de)低(dī)質麥芽汁，以達到所需的(de)濃度。

4.用殘次品的(de)葡萄果肉壓制而成的(de)酒。

5.低(dī)品質葡萄酒加甘油以改善口感。

6.一(yī)種用堿性添加劑“軟化”的(de)酸性麥芽汁。

7.加防腐劑:采用加速陳釀技術釀制的(de)葡萄酒，加水楊酸防止發酸。

8.混合酒:将劣質葡萄酒和(hé)優質葡萄酒混合，使酒的(de)氣味和(hé)口感更可(kě)口。

9.染色葡萄酒:葡萄酒與工業染料的(de)混合，以達到想要的(de)顔色。

10.偷梁換柱，以名牌的(de)名義裝瓶劣質葡萄酒。

如(rú)何鑒别真假葡萄酒呢(ne)？

葡萄酒中的(de)糖含量應如(rú)下:幹紅(hóng)的(de)糖含量最高(gāo)可(kě)達4克/升，半幹紅(hóng)是18克/升，半甜的(de)是45克/升，對于甜葡萄酒至少45克/升。如(rú)果糖多了，而标簽上又沒有說明葡萄酒是加了強化的(de)，那就是人為(wèi)添加的(de)。

如(rú)果酒中含有水楊酸，就意味着酒的(de)釀造工藝違反了生産工藝。但是二氧化硫的(de)成分可(kě)以存在于任何葡萄酒中，因為(wèi)二氧化硫是發酵的(de)自(zì)然副産品。

生産日期必須與标簽上的(de)其他信息分開蓋章(zhāng)。所有字體必須清晰，沒有錯别字，模糊或有缺陷的(de)印刷。标簽上的(de)銘文必須與插頭上的(de)銘文相對應。

如(rú)果你在天然葡萄酒中加入一(yī)小撮小蘇打，它會因為(wèi)與葡萄澱粉的(de)化學(xué)反應而改變顔色。合成的(de)紅(hóng)酒則會保持不變。

如(rú)果你在天然葡萄酒中加入幾滴甘油，它們就會沉到底部，葡萄酒也不會變色。然而，如(rú)果葡萄酒變成黃色或紅(hóng)色，它是假的(de)。

如(rú)果你搖晃一(yī)瓶優質葡萄酒，泡沫會聚集在瓶的(de)中心，很快消失。如(rú)果酒的(de)邊緣聚集起來，慢慢沉澱下來，那就不是最好的(de)酒。

在粉筆(bǐ)上加一(yī)滴酒。如(rú)果幹了之後污漬變亮(liàng)了，那就是天然葡萄酒。如(rú)果污漬變色，說明酒中含有染料。

你還有什麽方法可(kě)以鑒别葡萄酒的(de)真假嗎?